La Carte

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Le chef vous propose le menu dégustation en 6 services 70€

Accords mets et vins 35€

 

Entrées

Asperges blanches d’Anjou relevée au tamarin

13€ mayonnaise d’œuf fumée

Sardines marinées

12€ boulghour au limquat confit et broccoletti

Œuf parfait

22€ morille brune au vin jaune, voile de volaille et sarrasin croustillant

Ravioles croustillantes d’épaule de veau grille

16€ puntarelle, jus acidulé

Plats

Dos de cochon d’Auvergne

32€ artichauts poivrades et olives Kalamata, pieds croustillant

Filet de Skreî

38€ asperges vertes de Roques Hautes, coques d’Utah Beach et orange sanguine Tarocco

Agneau de lait des Pyrénées

39€ Butternut rôtie aux herbes

Assiette de légumes de saison étuvés au thym citron

21€

Fromage

Sélection de fromages

14€ affinés par Martine Dubois

Dessert

Pavlova aux agrumes

12€ sorbet passion et poivre Timut

Baba au rhum

14€ crème légère aux fèves de tonka

Tarte soufflée au chocolat «Pur Madagascar»

12€ crème glacée cacao

*Ce Menu est indicatif et est amené à changer en fonction des arrivages

CONTACT

Tél : 01.45.48.14.16 contact@racinesdespres.com

Racines des prés

1 bis rue Gribeauval 75007 PARIS

Je réserve !

Ouvert du Lundi au Vendredi : 12h-14h 19h30-22h30 Samedi : 19h30-22h30