La Carte

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Le chef vous propose le menu dégustation en 6 services 70€

Accords mets et vins 35€

 

Entrées

Tagliatelles de céleri

14€ carbonara de speck fumé et siphon d'oignons doux

Oeuf bio parfait

13€ artichaut barigoule et émulsion cresson

Ceviche de bar

18€ betteraves et mûres au vinaigre

Escalope de foie gras poêlé

19€ champignons marinés et bouillon Thaï

Plats

Filet de canette caramélisées aux épices

38€ étuvé de choux, condiment aux prunes et saké

Filet de lieu jaune de nos côtes

34€ mousseline de courges aux épices, bouillon parfumé à l'Amaretto

Carré de cochon d'Auvergne

32€ noisettes, carottes étuvées à l'orange et sumac

Assiette de légumes de saison étuvés au thym citron

21€

Fromage

Sélection de fromages

14€ affinés par Martine Dubois

Dessert

Pavlova aux mûres

13€ sorbet à la livèche

Crémeux de citron de Sicile

13€ sorbet à la bergamote et poivre de Timut

Tarte soufflée au chocolat «Pur Madagascar»

12€ crème glacée cacao

Assortiment de sorbets

9€ crumble aux amandes et meringue citron vert
*Ce Menu est indicatif et est amené à changer en fonction des arrivages

CONTACT

Tél : 01.45.48.14.16 contact@racinesdespres.com

Racines des prés

1 bis rue Gribeauval 75007 PARIS

Je réserve !

Ouvert du Lundi au Vendredi : 12h-14h 19h30-22h30 Samedi : 19h30-22h30