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Entrée/Plat ou Plat/Dessert

32€

Entrée/Plat/Dessert

36€

Entrée

Soupe d'étrille

émulsionnée au parfum de fenouil et pommes granny smith

Oeuf parfait,

panais, cresson, riz soufflé, jus acidulé

Truite fumée

salade de radis d'hiver, crème au raifort, sarrasin

Plats

Filet de cabillaud

endives de pleine terre, sabayon Calamansi

Cuisse de poulette

gâteau de pommes de terre et champignons à la jeune sarriette, lait de noisette

Assiette de légumes de saison

étuvés au thym citron

Onglet de boeuf

+5€ tagliatelles fraîches aux herbes et céleri, sauce lie de vin

Desserts

Crémeux citron de Sicile

sorbet à la bergamote et au poivre de Timut

Baba au rhum

crème légère aux agrumes et fèves de tonka

Tarte Tatin pommes-poires

+3€ accompagnée de crème crue ou glace aux fèves de Tonka

Assortiment de sorbets

et meringue citron vert
*Ce Menu est indicatif et est amené à changer en fonction des arrivages

CONTACT

Tél : 01.45.48.14.16 contact@racinesdespres.com

Racines des prés

1 bis rue Gribeauval 75007 PARIS

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Ouvert du Lundi au Vendredi : 12h-14h 19h30-22h30 Samedi : 19h30-22h30