La Carte

Menu dégustation 6 services 78 €*

Menu Dégustation 4 services 62 €*        (*uniquement le soir)

Menu déjeuner: Entrée+Plat+dessert 45€

Entrée+Plat/ Plat+Dessert 38€

Entrées :

  • Tartare de saint Jacques aux amandines Satsuma, choux fleur, tagéte                                                    21€
  • Esclalope de foie gras pôelé, navet glacé au miel et gingembre, jus de canard acidulé                           24€
  • Tortellini de courge et fione di sarda, jus vegetal infusé au laurier                                                             20€

Plats :

  • Noix de Saint-Jacques, parfumées au poivre de Timut, panais et bouillon au lait de coco                   48€
  • Ris de veau, mousseline de topinambours, Picatta oseille                                                                    49€
  • Poulette Culoiseau, gnocchis de pommes de terres aux chataignes, condiment cresson                     44€
  • filet de Jaune de ligne, salsifis rôtis, condiment persillade                                                                     32€

Desserts :

  • Assortiment de fromages affinés par Laurent Dubois                                                              15€
  • Pavlova aux clementines corse, sorbet Mandarine                                                                  14€
  • Tarte soufflée au chocolat Manjari « Pur Madagascar », crème glacée cacao                        13€
  • Baba au rhum, chantilly mascarpone à la fève de Tonka                                                         14€
  • Assortiment de Glaces et Sorbets du moment                                                                           9€

Provenances de nos viandes : Union Européenne