La Carte

Menu dégustation 6 services 78 €*

Menu Dégustation 4 services 62 €*        (*uniquement le soir)

Menu déjeuner: Entrée+Plat+dessert 45€

Entrée+Plat/ Plat+Dessert 38€

Entrées :

  • Asperges blanches au beurre de verveine, coque d’Utah Beach et sabayon au curry vert                                   18€
  • Poulpe grillé, ketchup de courge et huile de marjolaine                                                                                         19€
  • Œuf mollet croustillant, fines asperges vertes, ail des ours, lard de Colonnata et copeaux de parmesan       17€
  • Pâté en croute volaille, morille au vin jaune et sucrine à la moutarde de Meaux                                                17€
  • Ceviche de Daurade Royal, agrumes, extraction de fenouil gingembre et citron vert                                        19€

 

Plats :

  • Tronçon de turbot rôti, grenobloise, risotto de petit épeautre, citron confit                                                         50€
  • Raviole de canard confit, champignons, soja, gingembre et consommé de volaille au poivre de Sichuan        34€
  • Ris de veau croustillant, Asperges vertes snackées                                                                                          49€
  • Poulette du domaine Culoiseau, Livèche, Gnocchi aux olives, Pecorino, condiment cresson et ail                  43€
  • Assiette de légumes du jardin des Roys étuvés au thym-citron                    Demi-portion 12€                         24€

 

Desserts :

  •  Pavlova à la fraise, eau de rose et sorbet                                                                                                          17€
  • Tarte soufflée au chocolat Manjari « Pur Madagascar », crème glacée cacao                                                   13€
  • Comme un tiramisu… Biscuit léger, crème mascarpone vanillé, tuile grué et mousse café                               14€
  • Assortiment de Glaces et Sorbets du moment                                                                                                      9€
  • Assortiment de Fromages affinés par Laurent Dubois                                                                                        15€

 

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