La Carte

Menu dégustation 6 services 78 €*

Menu Dégustation 4 services 62 €*        (*uniquement le soir)

Menu déjeuner: Entrée+Plat+dessert 45€

Entrée+Plat/ Plat+Dessert 38€

Entrées :

•  Ceviche de Bar de ligne, fraicheur de concombres, fruits de la passion et tagètes                                  21€

• Œuf bio mollet, poireaux crayon, cacahuètes, curry vert et vinaigrette Satay                                            16€

• Tartare de poire de bœuf, romaine croquante, sauge en tempura et condiment groseille                         19€

Plats :

• Médaillon de Lotte rôtie, artichauts poivrades, épinards, laitue de mer, citron confit et beurre blanc    48€

• Carré de Cochon, Tatin de patates douces et condiment barbecue                                                      35€

• Volaille jaune des landes, risotto de céleri au parmesan et figue rôtie                                                  42€
• Lieu Jaune de ligne, raviole de butternut et blette, consommée de crustacés au combava                  41€

Desserts :

• Assortiment de fromages affinés par Laurent Dubois                                                              15€

• Pêche jaune pochée à l’hibiscus et glace lait d’amande                                                          14€
• Tarte soufflée au chocolat Manjari « Pur Madagascar », crème glacée cacao                        13€
• Baba au rhum, chantilly mascarpone à la fève de Tonka                                                         14€
• Assortiment de Glaces et Sorbets du moment                                                                           9€

Provenances de nos viandes : Union Européenne