La Carte
Menu dégustation 6 services 78 €*
Menu Dégustation 4 services 62 €* (*uniquement le soir)
Menu déjeuner: Entrée+Plat+dessert 45€
Entrée+Plat/ Plat+Dessert 38€
Entrées :
- Asperges blanches au beurre de verveine, coque d’Utah Beach et sabayon au curry vert 18€
- Poulpe grillé, ketchup de courge et huile de marjolaine 19€
- Œuf mollet croustillant, fines asperges vertes, ail des ours, lard de Colonnata et copeaux de parmesan 17€
- Pâté en croute volaille, morille au vin jaune et sucrine à la moutarde de Meaux 17€
- Ceviche de Daurade Royal, agrumes, extraction de fenouil gingembre et citron vert 19€
Plats :
- Tronçon de turbot rôti, grenobloise, risotto de petit épeautre, citron confit 50€
- Raviole de canard confit, champignons, soja, gingembre et consommé de volaille au poivre de Sichuan 34€
- Ris de veau croustillant, Asperges vertes snackées 49€
- Poulette du domaine Culoiseau, Livèche, Gnocchi aux olives, Pecorino, condiment cresson et ail 43€
- Assiette de légumes du jardin des Roys étuvés au thym-citron Demi-portion 12€ 24€
Desserts :
- Pavlova à la fraise, eau de rose et sorbet 17€
- Tarte soufflée au chocolat Manjari « Pur Madagascar », crème glacée cacao 13€
- Comme un tiramisu… Biscuit léger, crème mascarpone vanillé, tuile grué et mousse café 14€
- Assortiment de Glaces et Sorbets du moment 9€
- Assortiment de Fromages affinés par Laurent Dubois 15€
Provenances de nos viandes : Union Européenne