La Carte
Mise à jour au 11 janvier 2023
Menu dégustation 6 services 79€*
Menu Dégustation 4 services 68€* (*uniquement le soir)
Menu déjeuner: Entrée+Plat+dessert 49€
Entrée+Plat/ Plat+Dessert 42€
Entrées :
- Carpaccio de saint jacques, aux agrumes et radis hiver 21€
- Esclalope de foie gras pôelé, navet glacé au miel et gingembre, jus de canard acidulé 24€
- Remoulade de céléri rave, raifort et wasabi, condiment herbacé, oeuf de caille confit au soja 14€
- Oeuf Bio Parfait, pleurotes, chou pakchoi au sésame, émulsion cresson 24€
Plats :
- Assiette de légumes d’hiver de nos maraichers, étuvés au thym citron 28€
- Ris de veau croustillant, tortellini Ricotta, noisette et sauge 56€
- Poulette Culoiseau, artichaud poivrade et condiment herbaces 46€
- Cabillaud cendré, poireaux brulés, grenaille fumé, condiment moutarde 37€
Desserts :
- Assortiment de fromages affinés par Laurent Dubois 17€
- Pavlova aux clementines corse, sorbet Mandarine 14€
- Tarte soufflée au chocolat Manjari « Pur Madagascar », crème glacée cacao 13€
- Tatin de Pink Lady, façon mille feuilles, crème canelle, noix caramélisées 14€
Provenances de nos viandes : Union Européenne